Puya Paprika – Több, mint egy guajillo-helyettesítő…

Míg Mexikóban könnyen megtalálható, a Puya paprika (más néven pulla paprika) máshol nem olyan egyszerű megtalálni. Talán azért, mert a Puya paprika sok közös vonást mutat népszerűbb unokatestvérével, a Guajillo Paprikával. De sokkal több van a Puya paprikában, mint, hogy csak Guajillo paprika helyettesítőként tartanánk számon. Gyorsan érezhető közepes erősség jellemzi – kétszer akkora, mint a Guajilloé – és egy finom gyümölcsösség biztosítja a Puya paprikának a maga egyedi étkezési élményét. Ez a gyümölcsösség, cseresznye árnyalatokkal tartja rabul a Puya rajongóit. Fűszerként a Puya paprika nagyon sokoldalú – gyakran használják a gyümölcsös-paprikás fűszerként a mártásoktól a burritókig…

Tovább

Guajillo Paprika – A fűszer édes oldala

Ha kedveled a chilit kissé édesebb oldalon, akkor a Guajillo paprika (a mirasol chili szárított formája) az, amely felkerül a listádra. Az ízes vörösáfonya és a tea ropogósságának íze miatt a Guajillo Paprika Mexikó egyik legnépszerűbb szárított chilije, amit csak a híres Ancho paprika előz meg. És mint az Ancho paprika, a Guajillo paprika is a chili szent szentháromságában szerepel, amelyet általában az autentikus mexikói mártásokban használnak. Egyedülálló édessége is szórakoztató chilivé teszi, SHU:  2500 – 5000 SHU Származás:  Mexikó Capsicum fajok: Annuum Jalapeno referencia: 3-szor enyhébb Használata:  Kulináris Méret:  Körülbelül 14-21 cm hosszú, ívelt, szárított Íz:  Ropogós,…

Tovább

Caribbean Red Habanero Chili Paprika

Ne számítson tipikus habanero erősségre, ha Caribbean Red Habanerot használ. Ezek a chilik a szélsőségekkel határos fűszerességgel rendelkezik. A citrusos, enyhén füstös ízű karibi red habanero kivételes csípős mártás és salsa chili, ha inkább az extra ütést kedveli a fűszeres ételekben. SHU: 300 000 – 445 000 Jalapeño referenciapont: 178- szor erősebb Származás:  Mexikó Mennyire erős a Karibi Red Habanero Chili? A Karibi Red Habanero chili paprika igazi trópusi mennydörgést hoz az asztalra. A Scoville skálán 300 000 és 445 000 SHU között mozog, így minden bizonnyal szupercsípős paprika. A Karibi Red Habanero majdnem olyan erős, mint a…

Tovább

Ecetes savanyú paprika recept

Szereted a savanyú paprikát a szendvicseken, miért ne készítenéd el otthon? Ez a pácolt banánpaprika recept könnyen elkészíthető és meglepően gyors, különösen, ha a hangsúly az azonnali étkezés, és nem a konzervezés (mint ahogy ez a recept elvárja). Bár minél tovább hagyja őket a sós lében, annál zamatosabbak és finomabbak lesznek. Hagyja, hogy legalább 24 órán át érlelődön, de ha tud várni egy hetet (tudjuk, kemény), akkor még jobb! Nyilvánvaló, hogy szendvicseken finomak, de ne hagyja figyelmen kívül őket, mint grillezett húsok mellé, salátaként. Ha erősebb savanyúságot keres a pácolt chili paprika részlegen, nézze…

Tovább

Ecetes Jalapeno Paprika recept

Talán az ecetes jalapeno paprika egyszerűsége teszi őket mindenféle fűszeres étel rajongóinak olyan egyetemes kedvencévé. Ez csak a lé és a jalapeno paprika pácolása, egyszerűen.  A pácolt jalapeno paprikát természetesen könnyen meg lehet venni az üzletekben, így ha nincsen ültetve kertünkben egy kis extra jalapeno paprika, előfordulhat, hogy a költséghatékonyság szempontjából nem éri meg külön mindent megvásárolni. De ha ültetett kertjébe Jalapeno paprikát a vegetációs időszak végén egy csomó extra jalapeno paprika áll rendelkezésre. A pácolás / savanyítás kiváló módja annak, hogy hetekig meghosszabbítsa a paprikák felhasználásának idejét. Az elkészített ecetes Jalapeno paprika Ízletes szendvicsekben,…

Tovább

Ecetes Habanero Paprika recept

Találkozz új kedvenceddel – csak ha merész vagy. A pácolt habanéró chili paprika egy nagyon erős chili azzal a gyümölcsösséggel, amely miatt olyan finomak. Próbáld ki az ecetes Habanero paprikát, ahol savanyúságot fogyasztanál. A sima hamburgert is extrém dologgá változtatja. De használható a pácolt pepperoncini chili paprika helyett a következő olasz szendvicshez, hogy élvezz egy kis extrém Habanero ízt. Még a friss halakhoz is nagyon finom az ecetes Habanero paprika. Megjegyzés – Fontos, bármilyen extrém csípős paprika receptnél konyhai kesztyűt viseljünk, a Habanero chili paprika erejével rendelkező és ennél erősebb chili esetében viszont elengedhetetlen.  Ha az ecetes, pácolt Habanero paprika…

Tovább

Paper Lantern Habanero Chili – A hűvösebb éghajlatra alkalmas Habanero

A habanerók trópusi jellemükről ismertek – a karibi édesség. Így a Paper Lantern Habanero esetében is, néhány különbséggel. Ez egy trópusi-édes habanero típusú paprika, nagyobb erősséggel, mint egy közönséges habanero. A melegebb éghajlaton a hagyományos habanerók teljesítenek a legjobban, a Paper Lantern Habanero chili rövidebb tenyészidővel büszkélkedhet. Így tökéletes választás ez a habanero fajta a hűvösebb éghajlaton, ahol a vegetációs időszak rövidebb. SHU:  150 000 – 400 000 SHU Származás:  Peru Capsicum fajok:  Chinense Használata:  Kulináris Méret:  Legfeljebb 14 cm hosszú, kúpos Íz:  édes, füstös Mennyire erős a Paper Lantern Habanero chili paprika? Habanero típusú paprikaként a Paper Lantern jelentős…

Tovább

Pumpkin Habanero Chili Paprika: Citrusos harapás

Néhány habanéró csak szörnyeteg a szörnyek között. A gonosz Red Savina habanero-hoz hasonlóan a Roatan-i Pumpkim Habanero jóval meghaladja a súlycsoportját, és megtartja annak lehetőségét, hogy tökszerű alakján belül szupererős szintet érjen el. Nevét külseje miatt kapta, ami egy tökhöz hasonlít, ezért is nevezik Pumpkin Habanero Chilinek vagy Sütőtök Habanero Chili paprikának is. A szokásosnál nagyobb a habanero chilikre jellemző erősség jellemzi, azonban nem tudja, nem kiélvezni a finom citrusos felhangokat ebben a chiliben. Kiváló lehetőség extra csípős szószokhoz és salsákhoz azok számára, akik szeretik az extrém erős ételeket. SHU:  100 000 – 500 000 SHU…

Tovább