Naga Morich – A szellem chili erősebb testvére

A Naga Morich (más néven kígyó chili vagy Dorset Naga) testvérénél a szellem chili paprikánál is erősebb paprika a chili skála alapján. Erősségét csak néhány chili haladja meg. Csakúgy, mint a többi szupercsípős paprikánál, ne nyúljon hozzá ezekhez a chilikhez megfelelő óvintézkedések nélkül. Scoville hőegységek (SHU): 1 000 000 – 1 500 000 Jalapeno referenciapont: 600-szor erősebb Származás: India Mennyire erős a Naga Morich? A világ ugyanarról a részéről származik a Naga Morich chili és a szellem chili paprika (Bhut Jolokia) is. Nagyon hasonlítanak az erősség szempontjából de a Naga Morich veri. Az 1 000 000 és…

Tovább

Naga Viper Chili – Gyümölcsös és őrülten, lassan égő ízzel

A Naga Viper Chili Paprika egy extrém chili fajta, ami a Trinidad Moruga Scorpion , Naga Morich és a szellem chili (Bhut Jolokia) keresztezésével jött létre – a legerősebb chilik keveréke. Egy lassan tartó ízélményt nyújt, amely lehetővé teszi, hogy a paprika gyümölcsös édessége elkápráztassa az ízlelőbimbóit, mielőtt a pokol elszabadul. 2011-ben a Naga Viper a világ legerősebb paprikájaként szerepelt a Guinness-rekordok könyvében, mielőtt az egyik szülő – maga a Trinidad Moruga Scorpion – 2012-ben elverte. SHU: 1 382 118 SHU Származás:  Egyesült Királyság Capsicum fajok:  Chinense Jalapeno referencia: 553-szor erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Körülbelül 7-10 cm hosszú, hosszúkás, ráncos Íz:  édes, gyümölcsös Mennyire…

Tovább

Chiltepin Chili: Tepin nagy forróság egy apró csomagolásban

Meglepődhet, ha megtudja, hogy a chiltepin chili valójában az Egyesült Államokban őshonos paprika. Ez az egyetlen, amely sokak számára „minden paprika anyjaként” ismert. A chiltepin chili gazdag történelemmel rendelkezik az őslakos amerikai kultúrában, és apró mérete, az intenzív (de rövid ideig tartó) erősséggel együtt egyedülálló kedvencévé tette a mai csípős paprika szerelmeseinek. SHU:  50 000 – 100 000 SHU Származás:  Egyesült Államok Capsicum fajok:  Annuum Jalapeño referencia: 40-szer erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Kb. 1-2 cm hosszú Íz:  füstös, földes Ezek nagyon apró paprikák? Igen! Valójában ónosságuk miatt gyakran madárszem paprikának hívják őket. Gyakran csak 2 cm átmérőjűek, így több chiltepin chili…

Tovább

Thai Chili Paprika – Számos fajta esik a thai paprika világába

A chili paprikák tucatnyi fajtája a thai paprika kategóriájába tartozik. Mindegyikük közös tulajdonságokkal, színekkel és általános hővel rendelkezik. És emiatt várható egy kis zűrzavar – és ez teljesen rendben van! A thai paprikának címkézett chiliből általában azt kapja, amit keres (szilárd erősséget és ízt). SHU:  50 000 – 100 000 SHU Származás:  Thaiföld Capsicum fajok:  Annuum Jalapeño referencia:  40-szer erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Kb. 4-8 cm hosszú Íz:  gyümölcsös Mennyire erős a thai chili? Ezek a chilik a „meglehetősen erős” tartományba esnek, ami tudományos értelemben körülbelül 50–100 000 SHU-t jelent. Ez körülbelül a jalapeno átlagos erősségének 23-szorosa. De valójában ők vannak az alsó fokán…

Tovább

Malagueta Chili Paprika – Alapvető a Brazil és a Portugál ételekhez

Brazíliában elég erős dolgok élnek, de egyik sem lehet erősebb, mint a Malagueta chili paprika. A Cayenne paprika erősségének kb. kétszeresével ez a chili le rúgja rólunk a zoknit. Brazíliában és Portugáliában jobban szeretik ezt a chilit, mint bármelyik más csípős paprikát. SHU:  50 000 – 100 000 SHU Származás:  Brazília Capsicum fajok:  Frutescens Jalapeno referencia: 40-szer erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Kb. 7 cm hosszú Íz:  Édes Mennyire erős a Malagueta paprika? Határozottan beletartozik a nagyon csípős paprika kategóriába. Nem perzselően erős, mint a szellem chili paprika, de határozottan erős. 60 000 és 100 000 SHU között ez a paprika nagyjából megfelel a thai…

Tovább

Wiri Wiri Chili Paprika – Apróság, gazdag ízzel

Néha a legkisebb dolgok okzzák a legnagyobb meglepetést. Például a Guyanai Wiri Wiri paprika kevésnek tűnhet – mint egy színes cseresznye -, de belül napsütéses erősséggel vetekedő Habanero paprikát és a Scotch Bonnet erejét tartalmaz. Az íze is megkülönböztethető – gyümölcsös, éles paradicsom árnyalattal. Nem csoda, hogy a Guyanai chili kincsnek számít a mindennapi konyhájukban, a csípős mártásoktól kezdve a paprikázott rumon át az ízesítésekig mindenben felhasználható. SHU:  100 000-350 000 SHU Származás:  Dél-Amerika (Guyana) Capsicum fajok:  Chinense Jalapeno referencia: 140-szer erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Körülbelül 2 cm hosszú, izzószerű Íz:  Gyümölcsös Mennyire erős a Wiri Wiri chili? Kis…

Tovább