Szerző: Chili-Kert.hu

Cajun fűszerkeverék recept – Déli ízvilág bármilyen ételhez

Chili-Kert.hu

Természetesen egy előre csomagolt Cajun fűszer keveréket is választhat az üzletből, de ha jól felszerelt fűszeres konyhája van, akkor valószínűleg már otthon is megtalálja az összes szükséges összetevőt. A Cajun fűszerkeveréknek rengeteg felhasználási lehetősége van.  Kivételesen jól használható, mint a húsok pácolásához, tökéletes majonézzel, hogy egy kis déli rúgást adjon a szendvicséhez, levesbe szórva életre keltheti a húslevest, és ez csak néhány példa! Az ereje a cayenne paprika és a fekete bors keverékéből származik. Ha növelni szeretné a fűszerességet, duplázza meg a cayenne adagot.  HOZZÁVALÓK   1 evőkanál paprika 1 evőkanál fokhagyma por 1 teáskanál cayenne paprika 1 teáskanál szárított oregánó 1 teáskanál szárított kakukkfű 1 teáskanál durva…

Tovább

Cajun paradicsommártás recept – Kiadós és fűszeres szósz

Chili-Kert.hu

A zöldségek és a rengeteg fűszer keveréke között a Cajun paradicsommártás valóban különlegessé tesz bármely tésztás ételt. A Cajun fűszerkeverékkel együtt és az extra cayenne paprikaporral. Merész, kiadós és fűszeres szósz. Használható bármiben, amibe paradicsommártás szükséges: tésztaszószként, mozzerella mártogatósként, csak néhányat említve! ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc FŐZÉSI IDŐ: 20 perc ÖSSZESEN: 30 perc HOZZÁVALÓK   4 csésze paradicsomszósz 3/4 csésze hagyma kockára vágva 1/2 csésze zeller kockára vágva 1/2 csésze kaliforniai paprika kockára vágva 1 gerezd fokhagyma zúzva 1 babérlevél 1/2 teáskanál Cajun fűszerkeverék 1/2 teáskanál cayenne paprikapor választható Egy citrom héja Só és bors ízlés szerint ELKÉSZÍTÉS  Tegyen 1 teáskanál olívaolajat egy nagy lábasba közepes lángon. Pároljuk a hagymát, a paprikát, a zellert és a fokhagymát körülbelül…

Tovább

Cholula Hot Szósz hozzávalók: Mitől ilyen csípős ez a mártás?

Chili-Kert.hu

A Cholula Csípős Szósz (Eredeti) egyike azon kevés igazán mexikói csípős szószoknak, amely eléri az igazi kultikus státuszt az Egyesült Államokban. A palackok fából készült kupakjáról híres Cholula Hot Szósz könnyű ízt és enyhe, de tartós csípősséget kínál. A Cholula Hot Szósz készítői azt állítják, hogy olyan receptből készül, amely több mint 100 éves, és amelyet az évek során nem változtattak meg. A Cholula csípős mártás összetevőinek listája Víz Paprika (chile de àrbol és pequin) Só Ecet Fűszerek Xantán gumi A paprika a Cholula csípős mártásban A legtöbb csípős szósz egy chili…

Tovább

Pequin Chili Paprika: Egy kis meglepetést okozhat…

Chili-Kert.hu

Lehet, hogy kicsi, de ereje és füstös íze hosszú különlegessé teszi. A Pequin paprika sok hasonlóságot mutat unokatestvérével, a chiltepinnel, és ezek miatt gyakran összekeverik. Valójában a Pequin egyedülálló chili, és meglepő mekkora mennyiségű termékben található meg, köztük egy nagyon népszerű csípős szószban! Mennyire erős a pequin paprika? A teljes erejét tekintve a paprikaskála közepe közelében lebeg. Ez körülbelül 40–60 000 SHU, ami azt jelenti, hogy kissé erősebb, mint egy cayenne paprika. Összehasonlítva referenciapontunkkal, a népszerű jalapenóval, általában tizenkétszer pikánsabb. A pequin paprika és a chiltepin különbözik egymástól? Szorosan kapcsolódnak egymáshoz, de sokan összekeverik a kettőt, vagy…

Tovább

Black Pearl Chili: A kincset érdemes keresni

Chili-Kert.hu

Amikor meghallja a Black Pearl (a Fekete Gyöngy), fantáziája könnyen megvadulhat: a Karib-tenger kalózai filmek hírhedt kincskereső hajójától kezdve a ritka ékszerekig, amelyek kitágítják szemüket mindazoknak, akik látják őket. És így van ez a Fekete Gyöngy chilivel is. Ez egy ékszer. Ez egy lenyűgöző díszpaprika – komolyan az egyik legszebb növény a bolygón – és a chili meglepően sok csípősséget is rejt. Hogyan néz ki a Black Pearl paprika? Kevés növény követelhet annyi szépséget, mint a Black Pearl paprika. Olyan, mint valami a gyerekek fantáziájából, éteri és váratlan. Úgy tűnik, hogy része kell lennie Hófehérke vagy Alice Csodaországban túlvilági díszletének. A levelek a mély…

Tovább

Calico Paprika: A szépség levelei

Chili-Kert.hu

A Calico paprika tele van gyönyörű gyümölcsökkel, nem kétséges. Fekete és piros kúpszerű hüvelyüek (színüket tekintve) a drámai szépségű Black Pearl chilire emlékeztet. A Calico paprika zöld leveleit bíbor és krém foltok egészítik ki, igazi drámai hátteret biztosítva az egyszínű paprikák számára. Igazi szépségek, mégis némi csípősséget is rejtenek – közel a Thai chilihez képest. Mennyire erős a Calico paprika? A legtöbb díszpaprikához hasonlóan a chili fűszerességének mérséklését is igazán kevéssé veszik figyelembe. Ez csak a megjelenés csiszolásáról szól. Tehát nem meglepő, hogy a Calico paprika ereje elég gonosz. De valójában gonoszabb, mint a legtöbb más díszchili. 50 000-től 70 000 SHU-t is tartalmazhat, még…

Tovább

Dundicut Paprika: Egy izgalmas pakisztáni fűszer

Chili-Kert.hu

A Dundicut paprika felfedezéséhez nem kell sokat keresgeti az autentikus közel-keleti és ázsiai konyhában. Ezt a chilit gyakran Pakisztán nemzeti chilijének nevezik. Általában szárítva használják, és extra erős ízt nyújtanak, finom gyümölcsösséggel. Mennyire erős a Dundicut paprika? A Dundicut paprika elég erő ahhoz, hogy a legerősebb Cayenne-t a visszapillantó tükörben hagyja. 55–65 000 SHU értékkel az extra-csípős paprika alsó végére esik. Tekintettel arra, hogy a Cayenne 30 000 és 50 000 SHU között mozog, a Dundicut chili átlagosan csaknem kétszer erősebb. A jalapeno referenciapontunkkal szemben: A Dundicut chili huszonhatszor erősebb, de nem annyira, mint néhány…

Tovább

Aji Amarillo Chili: A nyár ehető formában

Chili-Kert.hu

Annyi íz találkozik az aji amarillo paprikában – napsugárzott ropogósság, a trópusokról érkező gyümölcsös fordulatok és még egy kis mazsola is. Az ízek, a sárga-arany árnyalat és a fülledt közepes csípősség között olyan, mintha a nyár megcsókolta volna ezeket a chiliket. Az Aji amarillo chili olyan finom, hogy valóban egy nemzeti chilivé vált. Peru számára ez paprika a receptjeik egyik kulcsfontosságú összetevője – a csípős mártásoktól a salátaöntetekig, ez a konyha fő eleme. Perun kívül sokkal nehezebb megtalálni az Aji Amarillo Chilit, de nyilván megérik a vadászatot. SHU: 30  0000 – 50 000 SHU Származás:  Peru…

Tovább

Naga Morich – A szellem chili erősebb testvére

Chili-Kert.hu

A Naga Morich (más néven kígyó chili vagy Dorset Naga) testvérénél a szellem chili paprikánál is erősebb paprika a chili skála alapján. Erősségét csak néhány chili haladja meg. Csakúgy, mint a többi szupercsípős paprikánál, ne nyúljon hozzá ezekhez a chilikhez megfelelő óvintézkedések nélkül. Scoville hőegységek (SHU): 1 000 000 – 1 500 000 Jalapeno referenciapont: 600-szor erősebb Származás: India Mennyire erős a Naga Morich? A világ ugyanarról a részéről származik a Naga Morich chili és a szellem chili paprika (Bhut Jolokia) is. Nagyon hasonlítanak az erősség szempontjából de a Naga Morich veri. Az 1 000 000 és…

Tovább

Naga Viper Chili – Gyümölcsös és őrülten, lassan égő ízzel

Chili-Kert.hu

A Naga Viper Chili Paprika egy extrém chili fajta, ami a Trinidad Moruga Scorpion , Naga Morich és a szellem chili (Bhut Jolokia) keresztezésével jött létre – a legerősebb chilik keveréke. Egy lassan tartó ízélményt nyújt, amely lehetővé teszi, hogy a paprika gyümölcsös édessége elkápráztassa az ízlelőbimbóit, mielőtt a pokol elszabadul. 2011-ben a Naga Viper a világ legerősebb paprikájaként szerepelt a Guinness-rekordok könyvében, mielőtt az egyik szülő – maga a Trinidad Moruga Scorpion – 2012-ben elverte. SHU: 1 382 118 SHU Származás:  Egyesült Királyság Capsicum fajok:  Chinense Jalapeno referencia: 553-szor erősebb Használata:  Kulináris Méret:  Körülbelül 7-10 cm hosszú, hosszúkás, ráncos Íz:  édes, gyümölcsös Mennyire…

Tovább