Chipotle paprika az Adobo szószban?

Ha kipróbálta már bármilyen fűszeres mexikói vagy tex-mex ételben valószínűleg találkozott a chipotle paprikával. Valószínűleg csodálkozott azon a fűszeres beütésen is, amelyet ez fűszerezés hoz. De mi az a chipotle paprika az adobo szószban? A rövid válasz az, hogy ez szárított és füstölt jalapeno paprika, fűszeres paradicsomszószba keverve. De ez valójában nem mutatja meg hogy, miért olyan ízletes és erős ez a fűszeres főzet, nézzük a részleteket. Mi az a chipotle paprika? Ha van öt perce, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a cikket a chipotle paprikáról itt. Amint említettük a szárított, majd füstölt jalapeno paprikát nevezzük chipotle paprikának. A…

Tovább

Chili pehely és a zúzott paprika pehely

Mindannyian használtuk már, akár egy pizzaériában, akár egy olasz étteremben: Chili pelyhet. Ízletes, fűszeres, és az észak-amerikai konyha alapanyaga. De pontosan mi a chili pehely (más néven paprika pehely)? Milyen chili pehely alkotja a tipikus keveréket? És vannak különböző fajtájú pelyhek? A válaszok Meglephet. Merüljünk be. Miből készül az chili pehely? Kezdjük a legsürgetőbb kérdéssel: mi a zúzott pirospaprika? Ha észrevette, hogy az első nyom a palackban lévő chili pelyheknek különböző színűk van. Általában egynél több szárított chili fajtából készül. Valójában a legnépszerűbb bolti márkákban három vagy négyféle chilit is tartalmazhat. A legtöbbnél a cayenne bors. Ez a chili nyilvánvalóan népszerű…

Tovább

Piros Paprika vs. Zöld Paprika: A színkülönbség csak a kezdet

A paprika mindenféle színben kapható, de a két legelterjedtebb természetesen a piros és a zöld. Akár édes paprikáról vagy az egyik erős chiliről beszél, ezek a színek általában dominálnak. Tehát több különbség van e chili között, mint a külső színárnyalat? Valójában vannak, de talán más okokból, mint gondolnád.  A piros paprika és a zöld paprika ugyanaz a chili? Jellemzően azok. A fő különbség – amely a színkülönbséget létrehozza – a paprika élettartama a növényen. A paprika általában zöldtől vörösig érlelődik, és gyönyörű színek széles választéka fordul elő természetesen a két szélsőség között. Jellemzően azért mondjuk, mert olyan hibrideket fejlesztettek…

Tovább

A piros paprika tápértéke: A piros kaliforniai paprika egészségesebb, mint a zöld?

Széles körben elterjedt vélemény, hogy a Kaliforniai paprikának színétől függetlenül ugyanazok a táplálkozási jellemzői vannak. Annak ellenére, hogy minden paprika jó neked, a szín jelzi a tápértéket, amikor a éjjeli madárcsalád ezen tagjairól van szó. A chili színének fő tényezője az érettség mértéke. A zöld paprikát még a teljes érés előtt szüretelik, míg a vörös beérik. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, hogy az érés miként teszi jobbá a paprikát, nézzünk meg néhány pirospaprika táplálkozási tényt. Ne feledje, hogy mint a legtöbb más gyümölcs és zöldség, a piros paprika is több tápanyagot szolgáltat, ha nyersen fogyasztják, nem pedig főzik.…

Tovább

A Kaliforniai paprika előnyei: Mennyire egészséges?

A Kaliforniai paprika gyakran kevesebb figyelmet kap a chilik körében, mert nem tartalmaz kapszaicint, azt az anyagot, amely csípőssé teszi a csípős paprikát, és amely számos rák elleni küzdelemben segíthet. Annak ellenére, hogy a paprikák nem képesek megnedvesíteni a szemedet. Tápanyagai között vannak ásványi anyagok, vitaminok és számos antioxidáns. Ezek az egészségnövelő vegyületek elengedhetetlenek bizonyos súlyos betegségek kezelésében és megelőzésében. Íme néhány a sok kaliforniai paprika előnyéből, és hogyan javíthatja egészségét: Gyulladásgátló vegyületeket nyújt Noha a Kaliforniai paprika nem az első dolog, amelyre gondolnak az emberek, amikor C-vitaminban gazdag ételeket keresnek, egyetlen közepes méretű paprika több…

Tovább

Mi a jó füstölt paprika helyettesítő?

Tehát ha van egy receptje, amelybe füstölt paprika kell, és nincs ilyen otthon? Semmi gond – nem vagy egyedül. A füstölt paprika nem alapanyag, de az íze elég specifikus ahhoz, hogy amikor szükséges, a legjobb füstölt paprika helyettesítő megtalálást használja. A megfelelő helyettesítés elősegíti a recept kívánt ízének megőrzését. A füstölt paprika – más néven Pimentón de la Vera (spanyol paprika formájában) gazdag füstölt chili paprika ízű, amely tökéletesen alkalmas kiadós húsokhoz és ételekhez. Ez egy fűszer, amely grillezésre született.  A legjobb alternatíva: Chipotle por Füstös? OK Testes? OK A chipotle chilipor valószínűleg a legközelebbi dolog, amelyet füstölt…

Tovább

Mi a Scoville skála? A csípősség mögött álló történet

Mindannyian tudjuk, hogy a paprika erős, de a Scoville skála segít nekünk minősítést adni nekik. Ez a Scoville skála legegyszerűbb meghatározása. Ez a csípős paprikák erősségi mutatója. Mi a Scoville skála? A Scoville skála valójában apjáról, Wilber Scoville-ről kapta a nevét. Szakmája szerint gyógyszerész (abban az időben a Parke-Davis Pharmaceutical Company-nál dolgozott), Scoville egyszerű módszert hozott létre a csípős paprika csípősségének mérésére. A Scoville Organoleptikus teszt az őrölt csípős chili paprika hígításán alapul. Válaszol a kérdésre: Hány egyenlő rész cukros vizet kell hozzáadnom az azonos méretű őrölt chili paprika azonos részéhez, amíg egyáltalán nem érzem…

Tovább

Kapszaicin: A vegyület a chili skála mögött

Ne keresse tovább: kapszaicin. Ez az a kis vegyület, amely a csípősségről szól. Ez a chili paprika csípősségének aktív ereje, a Scoville skála egységeinek mozgatórugója, és ez még nem minden. Van néhány csodálatos egészségügyi előnye is. A könnyű történelem A kapszaicint Christian Friedrich Bucholz fedezte fel és vonta ki 1816-ban, alig két évvel halála előtt. Amit kivont, az meglehetősen tisztátalan volt, így John Clough Thresh és végül Karl Micko további munkája a vegyület tiszta formában történő elkülönítésére és kivonására vezetett. Kapta a mai nevét 1876-ban, bár eredetileg Bucholz nevezte capsicin -nek. Maga a név az éjjeli árnyékú virágos…

Tovább

Hogyan kell ültetni és termeszteni mentát: Teljes útmutató

Öntetek, pácok, desszertek, vágyak felszabadítása; a menta egy szeretett gyógynövény, amelyet sokféleképpen lehet használni. Kellemesen nyugtató illatot és ízt kínál, és nagyon jól kiegészíti a különféle zöldségeket, gyümölcsöket, húsokat, sőt a desszerteket (menta fagylalt, valaki?). Ha szereted a mentát, és szeretnél magadnak is termeszteni, akkor szerencséd van! Hihetetlenül könnyű termeszteni a mentát, és nincs sok követelménye a menta ültetésnek; van azonban egy hátránya: a gyökerek. A menta, amelyet „futónak” is neveznek, nagyon invazív. Elég gyorsan nőnek, és fejlődésük közben új helyet hódítanak maguknak. Ha sok helye van, és a kerti ágyást kizárólag a mentára szánja, akkor…

Tovább

A sütőtök ültetése és termesztése: Teljes útmutató

Ha van egy étel, amely meghatározza az őszi szezont, az a tök. Nemcsak lámpák faragására használják, hanem kiváló táplálékforrásként is szolgálnak. A tök magjából egészséges harapnivalókat készítenek, húsuk és pépjük csodálatos alapanyag mindenféle sós és édes ételhez, beleértve a pitét, a muffint és a levest is. Még tökpürét is készíthet, hasonlóan a krumplihoz. Ebben az útmutatóban megosztunk néhány hasznos tippet, amelyek segítségével nagy, egészséges sütőtököt termeszthet kertjében. Tök története Először vessünk egy pillantást a sütőtök történetére, mivel azt tapasztaljuk, hogy ha többet tudunk egy növényről, nagyobb megbecsülést tudunk kialakítani iránta. A sütőtök…

Tovább