Petrezselyem: Alábecsült fűszer és gyógynövény

A petrezselyem neve a görög „petro” szóból származik. A Petro kőt jelent, mert a parley-t először Görögország sziklás domboldalain fedezték fel. A görög legenda szerint a gyógynövény azokból a helyekből nőtt fel, ahol Archemorus vére ömlött, amikor egy kígyó megharapta. Az ókori görögök a petrezselymet inkább a halál szimbólumaként használták, mint fűszerként a főzéshez. Az ókori rómaiak a petrezselymet emésztési segédeszközként használták, és a holttestekre szórták, hogy ellepje a bomlás szagát. Mivel a petrezselymet olyan sokáig termesztették, nem valószínű, hogy a modern fajták nagyban hasonlítanának az ősökre. A történelem későbbi részében a petrezselymet…

Tovább