Puya Paprika – Több, mint egy guajillo-helyettesítő…

Míg Mexikóban könnyen megtalálható, a Puya paprika (más néven pulla paprika) máshol nem olyan egyszerű megtalálni. Talán azért, mert a Puya paprika sok közös vonást mutat népszerűbb unokatestvérével, a Guajillo Paprikával. De sokkal több van a Puya paprikában, mint, hogy csak Guajillo paprika helyettesítőként tartanánk számon. Gyorsan érezhető közepes erősség jellemzi – kétszer akkora, mint a Guajilloé – és egy finom gyümölcsösség biztosítja a Puya paprikának a maga egyedi étkezési élményét. Ez a gyümölcsösség, cseresznye árnyalatokkal tartja rabul a Puya rajongóit. Fűszerként a Puya paprika nagyon sokoldalú – gyakran használják a gyümölcsös-paprikás fűszerként a mártásoktól a burritókig…

Tovább